고수 맛을 알고나면

미나리과에 속하는 한해살이 풀인 고수는 유럽이 원산지입니다. 중국문화권에서 섭취를 하여 해외여행을 갈때 맛을 경험해보는데요. 베트남의 쌀국수나 중국의 훠궈요리를 먹을때 향이 강하게 나다보니 먹을때 바로 알게됩니다.

식재료로 확연한 호불호가 나오는 고수는 향이 강하기로 정평이 나있습니다.

맛과 후각이 미치는 영향이 큰 음식에서 이처럼 강한 음식은 많지 않습니다. 중화권 문화에서 자주 볼 수 있는 식재료이지만 국내에서는 생각만큼 보기 어려운것도 아이러니한데요.

 

처음에는 강한 향과 맛으로 불편하게 느낄지 모르지만 한번 맛을 보고나면 계속찾게되는 매력이 있는 음식이기도 합니다. 냄새가 나기에 한두번 먹고 포기하기도 하는데 느끼한 맛을 없애주다보니 고기류를 먹거나 기름이 많은 식품을 먹을때 소화에 도움이 됩니다.

 

철분이 많은 채소로 미나리처럼 살짝 데쳐서 먹기도 합니다. 빈형이 있는 분에게는 고수만큼 특별한 효과를 주는 음식도 많지 않은데요. 뇌를 보호하고 소화에 도움이 되기때문에 조금만 드셔도 효과를 보실 수 있습니다.